Heerlijke ovenschotel met een frisse salade en gebakken champignons
 
Ingrediënten
  • Kipfilet
  • Ontvette ham
  • Gegrilde paprika (uit pot of blik)
  • Humus (Ik heb 'm gekocht, je kan 'm ook zelf maken)
  • Feta
  • Champignons
  • Veldsla
  • Tomaten
  • Ajuin
  • Olijven
  • Oregano
Bereiding
Ovenschotel
  1. Snij de kipfilet in repen van twee 3 cm breed.
  2. Kruid met peper en zout
  3. Bak ze licht aan in wat olijfolie tot ze bijna gaar zijn.
  4. Verdeel de helft van de kip over de bodem van een kleine ovenschotel. (ik gebruik graag kleine ovenpotjes per persoon)
  5. Leg er dan een dubbele laag ham over.
  6. Kruimel de feta er over heen.
  7. Kruid bij met peper, zout en look
  8. Dan de tweede laag kip.
  9. Als toplaag gebruiken we de humus.
  10. Strooi de oregano over het geheel
  11. Bak 20 minuten verder af in de oven op 200 graden.
Champignons
  1. Scheur de champignons in stukken en bak deze aan in olijfolie.
  2. Kruid af met peper, zout, look en harissa.
  3. Zorg dat de champignons nog knapperig blijven. Dus pas op nét voor het serveren even aanbakken.
Salade
  1. Snij de tomaten in partjes en de olijven in ringen.
  2. Snij de ajuin in heel fijne blokjes.
  3. Maak een vinaigrette van frambozenazijn, notenolie, peper en zout.
  4. Meng dit onder de veldsla met de tomaten.
  5. Doe er de ajuin en de olijven bij.
Serveer
  1. Verdeel de ovenschotel over de borden en werk af met salade en champignons.
Recipe by YouChef at http://www.youchef.cooking/?p=983