Pasta met paprika en kip
 
Een eenvoudige pikante doordeweekse pasta
Ingrediënten
Voor 4 personen
  • 350 gr. Penne
  • 2 Paprika's
  • 3 schelletjes Gandaham
  • 4 halve kipfilets
  • 10 cl rode wijn.
  • Pikante olie
  • Cayennepeper
  • (Zwart) komijnzaad
  • Kippenkruiden
Bereiding
De paprika
  1. Snij de paprika's in kleine blokjes.
  2. Verhit een pan met pikante olijfolie. (of neem gewone olijfolie en doe er wat verse chili bij)
  3. Bak de paprika aan.
  4. Kruid bij met flink wat zwarte peper uit de molen.
  5. Blus met de rode wijn.
  6. Zet het vuur zachter en laat verder sudderen.
Kipfilets
  1. Snij de kip in repen van 5 bij 2 cm.
  2. Kruid met kippenkruiden, cayennepeper, peper en zout.
  3. Bak ze vlug aan in een hete pan met (kokos)boter.
Penne
  1. Kook de penne beetgaar (al dente) en giet af. (niet afspoelen)
  2. Doe de penne in de pan met de paprika samen met drie eetlepels kookvocht.
  3. Snij de Gandaham in klein stukjes en voeg deze toe.
  4. Bestrooi met een beetje komijnzaadjes.
  5. Roer goed om zodat alles zich kan vermengen met elkaar.
Presentatie.
  1. Verdeel de penne over de borden met twee of drie stukjes kip.
Wijntip
  1. Altitudes Carmenère (€ 6,10 bij wijnhandel Ghoos
Recipe by YouChef at https://www.youchef.cooking/?p=788