Snij de koolrabi, paksoi en pijpajuin in dunne fijne reepjes van 4cm lang.
Doe dit ook met de gerookte forel.
Laat de koolrabi marineren in de sinaasappelsap
Laat de paksoi marineren in sesamolie
Laat de pijpajuin marineren in notenolie
Week de rijstvellen.
Leg een rijstvel op het werkvlak en leg er een beetje van de gemarineerde groenten en enkel reepjes gerookte forel en drie blaadjes verse dragon op en leg bovenaan een beetje waterkers.
Vouw de onderkant dicht en de zijkanten naar binnen.
Rol nu helemaal dicht en leg opzij.
Rasp de radijzen en meng dit onder enkele eetlepels mayonaise.