Haal de stukken vlees door een beetje bloem en klop goed af.
Bak het vlees aan in wat olijfolie.
Voeg een groot glas water toe.
Doe er twee eetlepels pickles bij, een dikke eetlepel curryketchup en een bouillonblokje.
Kruid af met peper.
Aardpeer
De Engelse benaming voor aardpeer is 'Jerusalem Artichoke' wat ik persoonlijk een beter naam vind. De smak leunt heel dicht aan bij die van de artisjok.
Snij de aardperen en tomaten in stukken, maantjes.
Bak ze in olijfolie aan in de pan.
Doe er de grofgesneden ajuin bij.
Voeg er een flinke scheut water aan toe, zodat het geheel kan sudderen.
Pluk wat verse basilicum en doe deze er bij naar smaak.
Doe er op het eind de grofgesneden champignons bij en laat nog eventjes sudderen.
Roer regelmatig om tot het kookvocht opgenomen is.
De aardpeer mag nog heel knapperig zijn.
Serveer met het stoofvlees.
Recipe by YouChef at https://www.youchef.cooking/?p=967