Asperges met ei en parmaham
 
Ingrediënten
  • Asperges
  • Eieren
  • Parmaham
  • Arganolie
Bereiding
  1. Kook de asperges gaar in zout water. (ik heb hiervoor gerookt zout gebruikt voor een extra smaaktoets)
  2. Giet af en laat uitlekken en snij in stukken van 3 à 4 cm
  3. Snij de parmaham fijn en pak deze aan in de pan
  4. Doe er de eieren bij (ongeveer twee per persoon)
  5. Blijf goed roerenbakken
  6. Doe er de asperges bij en schudt alles goed door elkaar.
afwerking
  1. Doe per persoon alles in een mooi diep bord of kom.
  2. Werk af met limoenzeste en arganolie.
Recipe by YouChef at https://www.youchef.cooking/?p=976