Nieuws

YouChef in de Weekend Knack van 6 mei 2015

met dank aan BergHoff Belgium voor het kookgerei en Wijnhandel Ghoos voor de aangepaste wijnen

Save Print Verse zalm met pasta, spinaziesalade, gegrilde mango en guacamole Ingrediënten Voor 2 personen 2 Verse zalmmoten Twee handvol Spinazie 170 gr. Puntalette (kleine pasta) 1 Avocado 1 limoen Harissa (pikante peperpasta) Honing een handvol notenmengeling Verse munt 2 Mango’s 1 liter kippenfond olijfolie arganolie notenolie Bereiding Zalm Marineer de zalm met notenolie,…

Save Print Rijst met Gehakt, Courgette en Venkel Ingrediënten Rijst Courgette Ajuin Venkel Munt Kalfsgehakt Bereiding Rijst Kook de rijst en laat uitlekken Groenten Snij de ajuin en de groenten in blokjes. Niet te fijn en niet te grof. Bak alles gelijk aan in een scheutje olijfolie. Kruid met peper, zout, garam masala…

Save Print Rode Poon met Fregula en tartaar van Ham en Gerookte Paling Een heerlijk alternatief voor een frisse risotto met een heerlijke stukje gebakken poon Ingrediënten Rode Poon 0,5 liter Gevogeltefond Fregula Gerookte Paling Gerookte Brugse Ham Geklaarde boter Gember (een duim groot) Zwarte komijn Sakura Cress Capucineblad Citroengeranium (of eventueel citroenmelisse)…

Nieuws

Archieven

Met dank aan

Archieven

Social Chef

Met dank aan