YouChef

Heerlijke recepten voor iedere gelegenheid

  • Home
  • Recepten
  • Contact
  • Nieuws

Stoofvlees met aardpeer, tomaten en champignons

By

#stew with #pickles #ketchup #cidervinegar and #jerusalemartichoke with #basil #mushrooms #onions #tomatoes #ifood #food #foodporn #foodgasm

Een video die is geplaatst door Joumanist (@joumanist) op 3 Mrt 2016 om 9:17 PST


Save Print
Stoofvlees met aardpeer, tomaten en champignons
 
Ingrediënten
  • Aardpeer
  • Tomaten
  • Ajuin
  • Champignons
  • Kalfsstoofvlees
  • Pickles
  • Curryketchup
Bereiding
Stoofvlees
  1. Haal de stukken vlees door een beetje bloem en klop goed af.
  2. Bak het vlees aan in wat olijfolie.
  3. Voeg een groot glas water toe.
  4. Doe er twee eetlepels pickles bij, een dikke eetlepel curryketchup en een bouillonblokje.
  5. Kruid af met peper.
Aardpeer
  1. De Engelse benaming voor aardpeer is 'Jerusalem Artichoke' wat ik persoonlijk een beter naam vind. De smak leunt heel dicht aan bij die van de artisjok.
  2. Snij de aardperen en tomaten in stukken, maantjes.
  3. Bak ze in olijfolie aan in de pan.
  4. Doe er de grofgesneden ajuin bij.
  5. Voeg er een flinke scheut water aan toe, zodat het geheel kan sudderen.
  6. Pluk wat verse basilicum en doe deze er bij naar smaak.
  7. Doe er op het eind de grofgesneden champignons bij en laat nog eventjes sudderen.
  8. Roer regelmatig om tot het kookvocht opgenomen is.
  9. De aardpeer mag nog heel knapperig zijn.
  10. Serveer met het stoofvlees.
3.4.3177

 

Categorie: Diner, Doordeweeks, Eenvoudige gerechten Tags: recept

« Rijst met Gehakt, Courgette en Venkel
Zomers slaatje met tonijn en kingkrab »

Categorieën

Save Print Tonijn met aardappelpuree en salsa van groene olijven en selder   Ingrediënten Verse tonijn Aardappelen Boter Kaneel Nootmuskaat Groene olijven (bleek)Selder ajuin komijn cayennepeper olijfolie citroen Bereiding Salsa Snij de olijven, ajuin en selder in fijne blokjes. Rasp de zeste van de citroen en doe deze er bij. Doe er een flinke scheut…

Read More »

Save Print Broccolisoep   Ingrediënten Twee hele broccoli’s Bouillon: Groentenkuipje 2 ajuinen Lookpoeder Natriumbicarbonaat (klinkt moeilijker dan het is) Bereiding Verwijder de onderste harde stelen van de broccoli. Persoonlijk bewaar ik zelf zo veel mogelijk. Doe de versneden broccoli met de ajuinen in een grote kookpot. Vul aan met water tot alles nét onderstaat. Doe…

Read More »

Save Print Kwartelboutjes • Couscous • Komkommersalsa • Beukenzwammen • Peperkoek   Een zuiders hoofdgerecht met pit Ingrediënten Kwartelboutjes Couscous Komkommer Beukenzwammen Peperkoek Ajuin Look Gepelde tomaten in blik (groot) 0,5 liter Lamsfond Gember Kaneel Komijn Fenegriek Pikante olijfolie Walnotenolie Witte wijnazijn Eetbare bloemen Bereiding Komkommersalsa Snij de komkommer in fijne blokjes. Kruid met peper,…

Read More »

Een passie voor koken. Een liefde voor smaken. Combineren en associëren. Om zo tot nieuwe gerechten te komen. En het mag zeer eenvoudig blijven. Veel kookplezier! Read More…


Archieven


Social Chef

  • Facebook
  • Twitter

Met dank aan

Berghoff

Copyright © 2025 · Foodie Pro Theme op Genesis Framework · WordPress · Log in