YouChef

Heerlijke recepten voor iedere gelegenheid

  • Home
  • Recepten
  • Contact
  • Nieuws

Stoofvlees met aardpeer, tomaten en champignons

By

#stew with #pickles #ketchup #cidervinegar and #jerusalemartichoke with #basil #mushrooms #onions #tomatoes #ifood #food #foodporn #foodgasm

Een video die is geplaatst door Joumanist (@joumanist) op 3 Mrt 2016 om 9:17 PST

Save Print
Stoofvlees met aardpeer, tomaten en champignons
 
Ingrediënten
  • Aardpeer
  • Tomaten
  • Ajuin
  • Champignons
  • Kalfsstoofvlees
  • Pickles
  • Curryketchup
Bereiding
Stoofvlees
  1. Haal de stukken vlees door een beetje bloem en klop goed af.
  2. Bak het vlees aan in wat olijfolie.
  3. Voeg een groot glas water toe.
  4. Doe er twee eetlepels pickles bij, een dikke eetlepel curryketchup en een bouillonblokje.
  5. Kruid af met peper.
Aardpeer
  1. De Engelse benaming voor aardpeer is 'Jerusalem Artichoke' wat ik persoonlijk een beter naam vind. De smak leunt heel dicht aan bij die van de artisjok.
  2. Snij de aardperen en tomaten in stukken, maantjes.
  3. Bak ze in olijfolie aan in de pan.
  4. Doe er de grofgesneden ajuin bij.
  5. Voeg er een flinke scheut water aan toe, zodat het geheel kan sudderen.
  6. Pluk wat verse basilicum en doe deze er bij naar smaak.
  7. Doe er op het eind de grofgesneden champignons bij en laat nog eventjes sudderen.
  8. Roer regelmatig om tot het kookvocht opgenomen is.
  9. De aardpeer mag nog heel knapperig zijn.
  10. Serveer met het stoofvlees.
3.4.3177

 

Onderwerp: Diner, Doordeweeks, Eenvoudige gerechten Tags: recept

« Rijst met Gehakt, Courgette en Venkel
Zomers slaatje met tonijn en kingkrab »

Categorieën

Save Print Penne tomatensaus met lamsgehakt   Ingrediënten Lamsgehakt 800 gram gepelde tomaten in blik Twee ajuinen Look Komijn Oregano Penne Bereiding Snij de ajuinen zeer fijn en stoof ze met de look aan in olijfolie. Doe er het lamsgehakt bij en roer goed om. Voeg de gepelde tomaten toe en 100 ml water. Kruid…

Read More »

Save Print Asperges met ei en parmaham   Ingrediënten Asperges Eieren Parmaham Arganolie Bereiding Kook de asperges gaar in zout water. (ik heb hiervoor gerookt zout gebruikt voor een extra smaaktoets) Giet af en laat uitlekken en snij in stukken van 3 à 4 cm Snij de parmaham fijn en pak deze aan in de…

Read More »

Save Print Lamskotelet met couscous, rozemarijnsaus en frisse salade   Ingrediënten Voor 4 personen 2 ajuinen 1 teentje knoflook Pesto van rozemarijn 25 cl witte wijn 2 tassen couscous 400 gram gepelde tomaten 1 liter gevogeltefond Gemberpasta komijnpoeder currypoeder tijmpoeder 1 komkommer een handvol kerstomaten mengeling van pitten en zaden frambozenazijn notenolie Bereiding Saus Snij…

Read More »

Een passie voor koken. Een liefde voor smaken. Combineren en associëren. Om zo tot nieuwe gerechten te komen. En het mag zeer eenvoudig blijven. Veel kookplezier! Read More…


Archief


Social Chef

  • Facebook
  • Twitter

Met dank aan

Berghoff