Pasta met paprika en kip
Een eenvoudige pikante doordeweekse pasta
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 350 gr. Penne
- 2 Paprika's
- 3 schelletjes Gandaham
- 4 halve kipfilets
- 10 cl rode wijn.
- Pikante olie
- Cayennepeper
- (Zwart) komijnzaad
- Kippenkruiden
Bereiding
De paprika
- Snij de paprika's in kleine blokjes.
- Verhit een pan met pikante olijfolie. (of neem gewone olijfolie en doe er wat verse chili bij)
- Bak de paprika aan.
- Kruid bij met flink wat zwarte peper uit de molen.
- Blus met de rode wijn.
- Zet het vuur zachter en laat verder sudderen.
Kipfilets
- Snij de kip in repen van 5 bij 2 cm.
- Kruid met kippenkruiden, cayennepeper, peper en zout.
- Bak ze vlug aan in een hete pan met (kokos)boter.
Penne
- Kook de penne beetgaar (al dente) en giet af. (niet afspoelen)
- Doe de penne in de pan met de paprika samen met drie eetlepels kookvocht.
- Snij de Gandaham in klein stukjes en voeg deze toe.
- Bestrooi met een beetje komijnzaadjes.
- Roer goed om zodat alles zich kan vermengen met elkaar.
Presentatie.
- Verdeel de penne over de borden met twee of drie stukjes kip.
Wijntip
Altitudes Carmenère (€ 6,10 bij wijnhandel Ghoos
