Steak met gewokte groene asperges, champignons en ebly
Een snelle hap vol smaak. Ik hou ervan om de steak ruim op voorhand ingepakt in aluminiumfolie in een oven van 52 graden te plaatsen. En pas op het laatst lekker dichtschroeien.
Ingrediënten
- Steak
- groene asperges
- champignons
- pijnboompitten
- sojasaus
- sesamolie
- Ebly tarwe (of rijst)
Bereiding
Steak
- Pak de steak(s) stevig in in aluminiumfolie.
- Plaats ze in de oven op 52 graden (of 55 graden).
- Op het laatste moment lekker dichtschroeien in een pan met geklaarde boter (of olijfolie).
Ebli
- Kook de Ebli gaar zoals beschreven op de verpakking. In een ruime hoeveelheid water met een bouillonblokje.
Wok
- Verhit de wok. Heel lang .
- Doe de sesamolie er bij.
- Voeg eerst de asperges toe.
- schud regelmatig op.
- Wanner de asperges bijna beetgaar zijn voeg je de champignons toe.
- Blijven schudden.
- Kruid af met peper, sojasaus en eventueel extra zout.
- Op het eind kunnen de pijnboompitten er bij.
Presentatie
- Serveer het geheel op één bord.
- Laat de wok uitlekken om sausvlekken te vermijden.
- Werk af met koriander of bladpeterselie.
