Nieuws

YouChef in de Weekend Knack van 6 mei 2015

met dank aan BergHoff Belgium voor het kookgerei en Wijnhandel Ghoos voor de aangepaste wijnen

Save Print Stoofvlees met pastinaak en wortelen Een bordje smaak! Ingrediënten voor 4 personen 500 gram stoofvlees 4 grote wortelen drie pastinaken een blik gepelde tomaten 3 ajuinen een eetlepel gehakte verse tijm een eetlepel gehakte bladpeterselie een eetlepel honing een theelepel paprikapoeder een eetlepel azijn ½ liter kippenfond Bereiding Stoofvlees Bak het stoofvlees…

Save Print Trio van Sint-Jacobsvruchten • pastinaakpuree • appel • venkel • radijs • notencrumble • lompviseieren De verschillende texturen van Sint-Jacobsvruchten (Coquilles) met zurige, frisse smaakmakers Ingrediënten Verse Sint-Jacobsvruchten Chips van Sint-Jacobsvruchten (verkrijgbaar in de vishandel) Pastinaak Appel (Granny Smith) Radijs Venkel Amandelnoten Appelsien Lompviseieren Verse dille Appelazijn Kippenbouillon Bereiding Voorbereiding Sint-Jacobsvruchten…

Save Print Lamsstoofvlees met fregula en wortel Ingrediënten Voor 4 personen 1 kilo lamsstoofvlees 2 ajuinen 2 teentjes look 6 wortelen ½ liter lamsfond 25 cl rode wijn 2 eetlepels perenstroop 350 gram fregula (of risotto) 1 liter gevogeltefond Parmezaan kaneel curry moster(poeder) komijn 10 cl frambozenazijn Bereiding Stoofvlees Snijd het lamsvlees indien nodig…

Nieuws

Archieven

Met dank aan

Archieven

Social Chef

Met dank aan