Nieuws

YouChef in de Weekend Knack van 6 mei 2015

met dank aan BergHoff Belgium voor het kookgerei en Wijnhandel Ghoos voor de aangepaste wijnen

Save Print Broccolisoep Ingrediënten Twee hele broccoli’s Bouillon: Groentenkuipje 2 ajuinen Lookpoeder Natriumbicarbonaat (klinkt moeilijker dan het is) Bereiding Verwijder de onderste harde stelen van de broccoli. Persoonlijk bewaar ik zelf zo veel mogelijk. Doe de versneden broccoli met de ajuinen in een grote kookpot. Vul aan met water tot alles nét onderstaat. Doe…

Save Print Kwartelboutjes met pasta en paddestoelen Een bord boordevol krachtige smaken in een paars jasje Ingrediënten Kwartelboutjes Verse pasta 250 ml wildfond Paddenstoelen mengeling 3 Paarse winterpenen 2 Zoete pepers 1 geraspt teentje look Salty fingers Atsina cress Kaneelpoeder Gemberpoeder Pikante olie Bereiding Pasta Snij de winterpenen en de pepers in klein…

Save Print Vongole Vissoep met Mozzarella Een heerlijke smaakbom om de maaltijd te beginnen Ingrediënten 0,5 liter Visfond 0,5 liter Kreeftenfond Verse vongole 3 stengels Citroengras Venkel Buffelmozzarella Borage cress Gemalen Asafoetida Bereiding Voorbereiding Snij de venkel in grove stukken Stoof de venkel aan in boter Voeg de visfond en de kreeftenfond toe Doe…

Nieuws

Archieven

Met dank aan

Archieven

Social Chef

Met dank aan