YouChef

Heerlijke recepten voor iedere gelegenheid

  • Home
  • Recepten
  • Contact
  • Nieuws

Risotto met saffraan. Kalkoengebraad. Erwten en wortelen

By

 

img_4116

Save Print
Risotto met saffraan. Kalkoengebraad. Erwten en wortelen
 
Ingrediënten
  • Erwten
  • Wortelen
  • Ajuin
  • Kalkoengebraad
  • Risottorijst (ik kan hoeveelheden doorgeven, maar ik maak eerlijk gezegd zélf altijd te veel)
  • 1,5 liter Kippenfond
  • Parmezaan
  • Saffraan
Bereiding
Kalkoengebraad
  1. Bak het gebraad goudbruin aan in een pan.
  2. Zet het vuur zachter voeg een half glas water toe en laten onder deksel verder garen.
Risotto
  1. Stoof een ajuin aan in een hoge ketel.
  2. Doe er de rijst bij en roer tot de rijst een beetje glazig wordt.
  3. Blus met witte wijn en de kippenfond.
  4. Zet er een deksel op en laat ongeveer 20 minuten sudderen op een zacht vuur.
  5. Werk af met saffraan, een goede klont boter en parmezaan.
Erwten en wortelen
  1. Kook de groenten tot ze nog beetgaar zijn. Zeker niet platkoken.
  2. Stoof een fijngesneden ajuin aan in boter en olijfolie.
  3. Doe er kaneel, nootmuskaat, peper en zout bij.
  4. Voeg de erwten en wortelen toe en meng goed onder elkaar tot alles warm is.
Serveren
  1. Snij de kalkoen in stukken en verdeel mooie porties risotto en groenten over de borden.
3.5.3208

 

Onderwerp: Diner, Doordeweeks, Eenvoudige gerechten Tags: recept

« Verse zalm met pasta, spinaziesalade, gegrilde mango en guacamole
Stoofpotje van lamsschenkel met pompoen en wortel »

Categorieën

    Save Print Dubbele Aspergesoep   Een heerlijk soepje voor wie niet kan kiezen tussen witte en groene asperges. Ingrediënten Witte asperges Groene asperges 1 Ajuinen Kippenbouillon Bereiding Witte Aspergesoep Schil de witte asperges en snijd de harde uiteinden af. Breek ze eventueel in twee en bak ze lichtjes op samen met een grof…

Read More »

Save Print Penne tomatensaus met lamsgehakt   Ingrediënten Lamsgehakt 800 gram gepelde tomaten in blik Twee ajuinen Look Komijn Oregano Penne Bereiding Snij de ajuinen zeer fijn en stoof ze met de look aan in olijfolie. Doe er het lamsgehakt bij en roer goed om. Voeg de gepelde tomaten toe en 100 ml water. Kruid…

Read More »

Save Print Salade met gehaktballen   Een knapperige salade boordevol vitaminen. Ingrediënten Gehaktballen 0,5 kg Gemengd gehakt 1 grote ajuin Lookpoeder Sojasaus Kaneelpoeder Gemberpoeder Komijn Salade Veldsla Rucola Koolrabi Kerstomaten Witte rammenas Granaatappel Noten/pitten mengeling Moerbeibessen Vinaigrette Sesamolie Frambozenazijn Rozenwater Komijn Bereiding Gehaktballen Snij de ajuin zeer fijn en meng onder het gehakt. Doe er…

Read More »

Een passie voor koken. Een liefde voor smaken. Combineren en associëren. Om zo tot nieuwe gerechten te komen. En het mag zeer eenvoudig blijven. Veel kookplezier! Read More…


Archief


Social Chef

  • Facebook
  • Twitter

Met dank aan

Berghoff