YouChef

Heerlijke recepten voor iedere gelegenheid

  • Home
  • Recepten
  • Contact
  • Nieuws

Kwartelboutjes met couscous en komkommersalsa

By

parelhoen met couscous

Save Print
Kwartelboutjes • Couscous • Komkommersalsa • Beukenzwammen • Peperkoek
 
Een zuiders hoofdgerecht met pit
Ingrediënten
  • Kwartelboutjes
  • Couscous
  • Komkommer
  • Beukenzwammen
  • Peperkoek
  • Ajuin
  • Look
  • Gepelde tomaten in blik (groot)
  • 0,5 liter Lamsfond
  • Gember
  • Kaneel
  • Komijn
  • Fenegriek
  • Pikante olijfolie
  • Walnotenolie
  • Witte wijnazijn
  • Eetbare bloemen
Bereiding
Komkommersalsa
  1. Snij de komkommer in fijne blokjes. Kruid met peper, zout, pikante olijfolie en witte wijnazijn
Tomatensaus
  1. Stoof de fijngesneden ajuin aan in olijfolie met een teentje look
  2. Voeg de gepelde tomaten toe en laat even meestoven
  3. Blus met de lamsfond
  4. Kruid af met peper, zout, een eetlepel fenegriek, een koffielepel kaneel en een eetlepel geraspte gember
  5. Laat het geheel zo lang mogelijk sudderen op een klein vuur
Kwartelboutjes
  1. Marineer de bouten in walnotenolie met een koffielepel kaneel, een koffielepel komijn, peper en zout
  2. Bak de boutjes in een hete pan aan alle kanten lichtjes aan
  3. Laat rusten in een oven van 65°C
Couscous
  1. Ik gebruik graag snelkook couscous
  2. Doe de couscous in een kom en overgiet met de warme tomatensaus. Gebruik 1,5 tas saus per tas couscous
  3. Laat het geheel een vijftal minuten trekken
Presentatie
  1. Maak cirkels van de couscous en de komkommersalsa
  2. Verdeel één of twee boutjes op ieder bord
  3. Werk af met rauwe beukenzwammen, crumble van peperkoek en de eetbare bloemen
3.2.2885

 

Categorie: Diner, Eenvoudige gerechten, Feestelijke Gerechten, Lunch Tags: recept

« Dubbele Aspergesoep
Duo van tonijn »

Categorieën

Save Print Tofu met asperges en wokgroenten   Et voila. Die Tofu moeten we toch eens geprobeerd hebben. Het smaakt naar de goesting van de kok naar het schijnt. Ingrediënten Voor 4 personen twee blokjes tofu een zakje wokmix een bussel groene asperges sesamolie sojasaus twee dikke duimen verse gember 1tl gemberpoeder 1tl lookpoeder 1tl…

Read More »

Save Print Klassieke Sabayon   Mijn favoriete dessert. Eenvoudig en smaakvol Ingrediënten Per persoon Een eidooier Een half eidopje suiker Een half eidopje witte wijn Bereiding Doe alles in een pan. Klop het geheel op voorhand schuimig en luchtig alvorens op het vuur te plaatsen. Plaats op een matig vuur en blijf kloppen tot alles…

Read More »

  An extraordinary gin with high-quality botanicals for a delicate Mediterranean experience. • Nose: subtle oranges with a hint of cinnamon. • Taste: refined aromas subtly mingling with each sip, a tasty prelude to the gentle warmth of ginger popping up. • Finish: long lasting and gently fading … Drink it straight or mix with…

Read More »

Een passie voor koken. Een liefde voor smaken. Combineren en associëren. Om zo tot nieuwe gerechten te komen. En het mag zeer eenvoudig blijven. Veel kookplezier! Read More…


Archieven


Social Chef

  • Facebook
  • Twitter

Met dank aan

Berghoff

Copyright © 2025 · Foodie Pro Theme op Genesis Framework · WordPress · Log in