YouChef

Heerlijke recepten voor iedere gelegenheid

  • Home
  • Recepten
  • Contact
  • Nieuws

Dubbele Aspergesoep

By

aspergesoep

 

 

Save Print
Dubbele Aspergesoep
 
Een heerlijk soepje voor wie niet kan kiezen tussen witte en groene asperges.
Ingrediënten
  • Witte asperges
  • Groene asperges
  • 1 Ajuinen
  • Kippenbouillon
Bereiding
Witte Aspergesoep
  1. Schil de witte asperges en snijd de harde uiteinden af.
  2. Breek ze eventueel in twee en bak ze lichtjes op samen met een grof gesneden ajuin in een klontje boter.
  3. Doe ze in een grotere kookpot met kippenbouillon en breng aan de kook.
  4. Wanneer de asperges gaar zijn, kan je het geheel mixen.
  5. De toppen kan je eventueel afsnijden en als garnituur gebruiken.
  6. Let op dat je alles fijn mixt zodat er geen draden in de soep achterblijven.
  7. Zeef de soep indien nodig
  8. Kruiden met peper, zout, een beetje kurkuma en kaneel.
Groene aspergesoep
  1. Doe ze in een kookpot met kippenbouillon en breng aan de kook.
  2. Wanneer de asperges gaar zijn, kan je het geheel mixen.
  3. Zeef de soep indien nodig.
  4. Kruiden met peper, zout en look
Presentatie
  1. Verdeel beide soepen in één bord zoals op de foto.
3.2.2885

ajuin asperges

Onderwerp: Brunch, Diner, Eenvoudige gerechten, Feestelijke Gerechten, Lunch, Uncategorized Tags: recept

Kwartelboutjes met couscous en komkommersalsa »

Categorieën

Save Print Lamsfilet met aardappeltjes in de oven en erwtjes   Ik hou nu eenmaal van lamsvlees. En mijn zoon houdt van erwtjes. Ingrediënten Lamsfilet Diepvrieserwten krielaardappelen Lookpoeder gemberpoeder verse munt Bereiding Lamsfilet Schroei de lamsfilet aan alle kanten goed aan. Plaats het minstens twee uur in een oven op 68 graden. Patatjes Kook de…

Read More »

  Save Print Risotto met saffraan. Kalkoengebraad. Erwten en wortelen   Ingrediënten Erwten Wortelen Ajuin Kalkoengebraad Risottorijst (ik kan hoeveelheden doorgeven, maar ik maak eerlijk gezegd zélf altijd te veel) 1,5 liter Kippenfond Parmezaan Saffraan Bereiding Kalkoengebraad Bak het gebraad goudbruin aan in een pan. Zet het vuur zachter voeg een half glas water toe…

Read More »

Save Print Asperges met ei en parmaham   Ingrediënten Asperges Eieren Parmaham Arganolie Bereiding Kook de asperges gaar in zout water. (ik heb hiervoor gerookt zout gebruikt voor een extra smaaktoets) Giet af en laat uitlekken en snij in stukken van 3 à 4 cm Snij de parmaham fijn en pak deze aan in de…

Read More »

Een passie voor koken. Een liefde voor smaken. Combineren en associëren. Om zo tot nieuwe gerechten te komen. En het mag zeer eenvoudig blijven. Veel kookplezier! Read More…


Archief


Social Chef

  • Facebook
  • Twitter

Met dank aan

Berghoff