YouChef

Heerlijke recepten voor iedere gelegenheid

  • Home
  • Recepten
  • Contact
  • Nieuws

Pannacotta met chili en Crème Anglaise

By

crème anglaise met panacotta

Save Print
Panna cotta met chili en Crème Anglaise
 
Een makkelijk nagerecht met een twist.
Ingrediënten
Voor de Crème Anglaise
  • ½ liter volle melk
  • 4 eidooiers
  • 150 gram fijne kristalsuiker
  • 1 vanillestokje
Voor de panna cotta
  • 25 cl melk
  • 1 dl volle room
  • 5 g vanillesuiker
  • 25 g suiker
  • 1 vanillestokje
  • 1 koffielepel chilipoeder
  • crumble van peperkoek
Bereiding
Crème Anglaise
  1. Klop in een grote kom een 'ruban' van de eidooiers en de suiker. Het mengsel moet bleek worden
  2. Kook de volle melk met de vanillestok.
  3. Haal de pan van het vuur wanneer de melk kookt
  4. Voeg de kokende melk toe aan de ruban
  5. Roer goed door en giet het mengsel opnieuw in de pan. Laat het op een zacht vuurtje indikken. Als je met je vinger een streep kan trekken in de crème op de rug van een houten lepel is 'm klaar
  6. Laat de saus afkoelen
Panna Cotta
  1. De gelatine weken en goed laten smelten.
  2. Doe de room, de melk, de suiker, het vanillestokje, de chilipoeder en de gelatine in een pannetje. Verwarm de ingrediënten al roerende op een laag vuur.
  3. Als de room kookt, laat je het pannetje nog 1 minuut op het vuur staan.De gesmolten gelatine erbij voegen.
  4. Schenk de room dan in vormpjes en laat afkoelen.
  5. Als de room is afgekoeld, dek je de vormpjes af met keukenfolie en laat je de panna cotta rusten in de koelkast
Presentatie
  1. Schenk een hoeveelheid Crème Anglaise in een bord.
  2. Dompel de bodem van de panna cotta vormpjes even onder in warm water zodat het makkelijk lost. Draai ze voorzichtig om boven het bord.
  3. Afwerken met wat peperkoekencrumble.
3.2.2885

 

Categorie: Desserts, Uncategorized Tags: recept

« Scheermesjes met Parmaham
Couscous met stoofvlees en wortel »

Categorieën

  Save Print Pasta met paprika en kip   Een eenvoudige pikante doordeweekse pasta Ingrediënten Voor 4 personen 350 gr. Penne 2 Paprika’s 3 schelletjes Gandaham 4 halve kipfilets 10 cl rode wijn. Pikante olie Cayennepeper (Zwart) komijnzaad Kippenkruiden Bereiding De paprika Snij de paprika’s in kleine blokjes. Verhit een pan met pikante olijfolie. (of…

Read More »

Save Print Broccolisoep   Ingrediënten Twee hele broccoli’s Bouillon: Groentenkuipje 2 ajuinen Lookpoeder Natriumbicarbonaat (klinkt moeilijker dan het is) Bereiding Verwijder de onderste harde stelen van de broccoli. Persoonlijk bewaar ik zelf zo veel mogelijk. Doe de versneden broccoli met de ajuinen in een grote kookpot. Vul aan met water tot alles nét onderstaat. Doe…

Read More »

#stew with #pickles #ketchup #cidervinegar and #jerusalemartichoke with #basil #mushrooms #onions #tomatoes #ifood #food #foodporn #foodgasm Een video die is geplaatst door Joumanist (@joumanist) op 3 Mrt 2016 om 9:17 PST Save Print Stoofvlees met aardpeer, tomaten en champignons   Ingrediënten Aardpeer Tomaten Ajuin Champignons Kalfsstoofvlees Pickles Curryketchup Bereiding Stoofvlees Haal de stukken vlees door…

Read More »

Een passie voor koken. Een liefde voor smaken. Combineren en associëren. Om zo tot nieuwe gerechten te komen. En het mag zeer eenvoudig blijven. Veel kookplezier! Read More…


Archieven


Social Chef

  • Facebook
  • Twitter

Met dank aan

Berghoff

Copyright © 2025 · Foodie Pro Theme op Genesis Framework · WordPress · Log in