Salade met gehaktballen
Een knapperige salade boordevol vitaminen.
Ingrediënten
Gehaktballen
- 0,5 kg Gemengd gehakt
- 1 grote ajuin
- Lookpoeder
- Sojasaus
- Kaneelpoeder
- Gemberpoeder
- Komijn
Salade
- Veldsla
- Rucola
- Koolrabi
- Kerstomaten
- Witte rammenas
- Granaatappel
- Noten/pitten mengeling
- Moerbeibessen
Vinaigrette
- Sesamolie
- Frambozenazijn
- Rozenwater
- Komijn
Bereiding
Gehaktballen
- Snij de ajuin zeer fijn en meng onder het gehakt.
- Doe er een eetlepel sojasaus bij.
- Kruid af met peper, kaneel, gember, komijn en look (zout is niet nodig vermits de sojasaus al zout genoeg bevat).
- Rol balletjes van het gehakt.
- Bak de gehaktballen aan in de pan en laat rustig verder garen op een zacht vuur.
Vinaigrette
- Meng twee eetlepels sesamolie met een eetlepel frambozenazijn en twee koffielepels rozenwater.
- Kruid bij met peper, zout en komijn.
Salade
- Was de salade goed en doe in een grote kom.
- Doe er de gehalveerde kerstomaten bij.
- Snij de koolrabi en de rammenas in kleine blokjes.
- Werk af met de noten/pitten, de granaatappel en de fijngesneden moerbeibessen.
- Overgiet met de vinaigrette en meng alles goed onder elkaar
Presentatie
- Doe een ruime hoeveelheid salade in een diep bord.
- Leg er enkel halve gehaktballen bij.
- Je kan het eventueel serveren met geroosterd brood.
