Stoofvlees met pastinaak en wortelen
Een bordje smaak!
Ingrediënten
voor 4 personen
- 500 gram stoofvlees
- 4 grote wortelen
- drie pastinaken
- een blik gepelde tomaten
- 3 ajuinen
- een eetlepel gehakte verse tijm
- een eetlepel gehakte bladpeterselie
- een eetlepel honing
- een theelepel paprikapoeder
- een eetlepel azijn
- ½ liter kippenfond
Bereiding
Stoofvlees
- Bak het stoofvlees goed aan in een grote pot.
- Doe er twee grofgesneden uien bij en roer goed om.
- Blus met kippenfond.
- Doe de gepelde tomaten er bij.
- Voeg honing, azijn, paprikapoeder en tijm toe.
- Laat het geheel langzaam sudderen onder deksel.
- Het vlees mag gerust twee uur opstaan.
Pastinaak
- Snij de pastinaak in kleine blokjes
- Bak ze stevig aan in olijfolie
- Zet het vuur zeer laag en laat de pastinaak rustig verdergaren.
Wortelen
- Schil en snij de wortelen in klein blokjes.
- Kook ze beetgaar in gezouten water.
- Laat uitlekken.
- Stoof eerst een fijngesneden ui aan in een klontje boter.
- Voeg de wortelen toe.
- Kruid af met peper, zout, nootmuskaat en de verse peterselie.
Smakelijk
