Spruitjes. De meningen blijven verdeeld. Meestal worden ze platgekookt tot een stinkende grauwgrijze emulsie.
Maar als je ze op de juiste manier klaarmaakt, dan is het een overheerlijke groente die bijna elk kind lust.
Voor de bulgur had ik nog wat groentenrestjes in de frigo staan. Wat boontjes en erwten.
Krokante kip uit de oven, bulgur met groentenrestjes en spruitjes met spek
Ingrediënten
- Spruiten
- Spekblokjes natuur
- Braadkip
- Bulgur
- Parmezaanse kaas
- Verse oregano
- Verse munt
- Eventueel groenten kliekjes van de dag ervoor
- Blokje kippenbouillon
Bereiding
Kip
- Wrijf de kip in met margarine.
- Vul de buikholte met de oregano en munt
- Kruid met peper en zout
- Plaats twee uur in een oven van 160 graden.
- Laat voor het serveren nog een 30 minuten rusten terwijl de oven afkoelt.
Bulgur
- Kook de bulgur zoals aangegeven op de verpakking inwater met het bouillonblokje.
- Doe er de groentenresten bij. (je kan uiteraard ook verse groenten gebruiken. Of niets.)
- Roer om zodat de groenten de warmte meekrijgen.
- Rasp er parmezaanse kaas onder en kruid af met peper en zout.
Spruitjes met spek
- Snij 'de kontjes' van de spruiten verwijder de buitenste blaadjes en snij ze in twee.
- Blancheer de spruiten voor twee minuten in ruim gezouten water.
- Spoel onmiddellijk af met koud water en laat uitlekken.
- Doe een klont boter in een ruime pan en bak hierin de spekblokjes aan.
- Zorg ervoor dat de spek nog lekker zacht is.
- Voeg de spruiten toe en laat deze nog twee minuten meestoven. Roer regelmatig om.
Serveer onmiddelijk
