YouChef

Heerlijke recepten voor iedere gelegenheid

  • Home
  • Recepten
  • Contact
  • Nieuws

Kwartelboutjes met pasta en paddestoelen

By

 

Save Print
Kwartelboutjes met pasta en paddestoelen
 
Een bord boordevol krachtige smaken in een paars jasje
Ingrediënten
  • Kwartelboutjes
  • Verse pasta
  • 250 ml wildfond
  • Paddenstoelen mengeling
  • 3 Paarse winterpenen
  • 2 Zoete pepers
  • 1 geraspt teentje look
  • Salty fingers
  • Atsina cress
  • Kaneelpoeder
  • Gemberpoeder
  • Pikante olie
Bereiding
Pasta
  1. Snij de winterpenen en de pepers in klein blokjes.
  2. Bak aan in pikante olie
  3. Blus met wildfond en laat zachtjes garen.
  4. Kruid met peper en zout.
  5. Kook de pasta gaar en meng de wortel/peper mengeling er onder.
  6. Hou per persoon een eetlepel worteltjes opzij.
Kwartelboutjes
  1. Kruid de bouten met peper, zout, kaneel en gember.
  2. Bak ze aan in notenolie tot ze mooi bruin zijn.
  3. Gaar verder in de oven op 170 C°
Paddestoelen
  1. Bak de paddestoelen in boter. Ze mogen nog knapperig zijn.
  2. Kruid met peper, look en fijngesneden salty finger
Presentatie
  1. Verdeel alle ingrediënten mooi op het bord en werk af de pasta af met Atsina cress.
3.2.2885

paprika olie kwartel in pan champ5  youchef3 wortel in pot

Categorie: Diner, Feestelijke Gerechten Tags: recept

« Rode Poon met Fregula en tartaar van Ham en Gerookte Paling
Klassieke Sabayon »

Categorieën

Save Print Stoofpotje van lamsschenkel met pompoen en wortel   Een heerlijk smaakvol gerecht om de herfst in te zetten. En als bonus heb je naderhand nog een lekker soep ook. Ingrediënten Voor vier personen Acht tot twaalf schenkels Een pompoen (butternut) 6 grote wortels 2 selderstengels 4 kleine ajuinen spekblokjes groene olijven 250 ml…

Read More »

Save Print Penne tomatensaus met lamsgehakt   Ingrediënten Lamsgehakt 800 gram gepelde tomaten in blik Twee ajuinen Look Komijn Oregano Penne Bereiding Snij de ajuinen zeer fijn en stoof ze met de look aan in olijfolie. Doe er het lamsgehakt bij en roer goed om. Voeg de gepelde tomaten toe en 100 ml water. Kruid…

Read More »

    Save Print Dubbele Aspergesoep   Een heerlijk soepje voor wie niet kan kiezen tussen witte en groene asperges. Ingrediënten Witte asperges Groene asperges 1 Ajuinen Kippenbouillon Bereiding Witte Aspergesoep Schil de witte asperges en snijd de harde uiteinden af. Breek ze eventueel in twee en bak ze lichtjes op samen met een grof…

Read More »

Een passie voor koken. Een liefde voor smaken. Combineren en associëren. Om zo tot nieuwe gerechten te komen. En het mag zeer eenvoudig blijven. Veel kookplezier! Read More…


Archieven


Social Chef

  • Facebook
  • Twitter

Met dank aan

Berghoff

Copyright © 2025 · Foodie Pro Theme op Genesis Framework · WordPress · Log in