Lamsfilet met aardappeltjes in de oven en erwtjes
Ik hou nu eenmaal van lamsvlees. En mijn zoon houdt van erwtjes.
Ingrediënten
- Lamsfilet
- Diepvrieserwten
- krielaardappelen
- Lookpoeder
- gemberpoeder
- verse munt
Bereiding
Lamsfilet
- Schroei de lamsfilet aan alle kanten goed aan.
- Plaats het minstens twee uur in een oven op 68 graden.
Patatjes
- Kook de aardappelen in 10 minuten half gaar.
- Kruid met peper, zout en lookpoeder.
- Laat verder garen in een de oven op 180 graden.
Erwten
- Blancheer de erwten in een ruime hoeveelheid water met een bouillonblokje.
- Koel snel af onder koud stromend water.
- Smelt een klontje boter in een pan.
- Stoof de erwten aan.
- Kruid af met peper, zout en lookpoeder.
Presentatie
- Snijd de filet in smalle stukken (trancheren)
- kruid af met peper, zout en verse munt.
- Serveer met de aardappelen en de erwten.
