YouChef

Heerlijke recepten voor iedere gelegenheid

  • Home
  • Recepten
  • Contact
  • Nieuws

Stoofvlees met aardpeer, tomaten en champignons

By

#stew with #pickles #ketchup #cidervinegar and #jerusalemartichoke with #basil #mushrooms #onions #tomatoes #ifood #food #foodporn #foodgasm

Een video die is geplaatst door Joumanist (@joumanist) op 3 Mrt 2016 om 9:17 PST


Save Print
Stoofvlees met aardpeer, tomaten en champignons
 
Ingrediënten
  • Aardpeer
  • Tomaten
  • Ajuin
  • Champignons
  • Kalfsstoofvlees
  • Pickles
  • Curryketchup
Bereiding
Stoofvlees
  1. Haal de stukken vlees door een beetje bloem en klop goed af.
  2. Bak het vlees aan in wat olijfolie.
  3. Voeg een groot glas water toe.
  4. Doe er twee eetlepels pickles bij, een dikke eetlepel curryketchup en een bouillonblokje.
  5. Kruid af met peper.
Aardpeer
  1. De Engelse benaming voor aardpeer is 'Jerusalem Artichoke' wat ik persoonlijk een beter naam vind. De smak leunt heel dicht aan bij die van de artisjok.
  2. Snij de aardperen en tomaten in stukken, maantjes.
  3. Bak ze in olijfolie aan in de pan.
  4. Doe er de grofgesneden ajuin bij.
  5. Voeg er een flinke scheut water aan toe, zodat het geheel kan sudderen.
  6. Pluk wat verse basilicum en doe deze er bij naar smaak.
  7. Doe er op het eind de grofgesneden champignons bij en laat nog eventjes sudderen.
  8. Roer regelmatig om tot het kookvocht opgenomen is.
  9. De aardpeer mag nog heel knapperig zijn.
  10. Serveer met het stoofvlees.
3.4.3177

 

Categorie: Diner, Doordeweeks, Eenvoudige gerechten Tags: recept

« Rijst met Gehakt, Courgette en Venkel
Zomers slaatje met tonijn en kingkrab »

Categorieën

Save Print Stoofpotje van lamsschenkel met pompoen en wortel   Een heerlijk smaakvol gerecht om de herfst in te zetten. En als bonus heb je naderhand nog een lekker soep ook. Ingrediënten Voor vier personen Acht tot twaalf schenkels Een pompoen (butternut) 6 grote wortels 2 selderstengels 4 kleine ajuinen spekblokjes groene olijven 250 ml…

Read More »

Save Print Klassieke Sabayon   Mijn favoriete dessert. Eenvoudig en smaakvol Ingrediënten Per persoon Een eidooier Een half eidopje suiker Een half eidopje witte wijn Bereiding Doe alles in een pan. Klop het geheel op voorhand schuimig en luchtig alvorens op het vuur te plaatsen. Plaats op een matig vuur en blijf kloppen tot alles…

Read More »

Save Print Broccolisoep   Ingrediënten Twee hele broccoli’s Bouillon: Groentenkuipje 2 ajuinen Lookpoeder Natriumbicarbonaat (klinkt moeilijker dan het is) Bereiding Verwijder de onderste harde stelen van de broccoli. Persoonlijk bewaar ik zelf zo veel mogelijk. Doe de versneden broccoli met de ajuinen in een grote kookpot. Vul aan met water tot alles nét onderstaat. Doe…

Read More »

Een passie voor koken. Een liefde voor smaken. Combineren en associëren. Om zo tot nieuwe gerechten te komen. En het mag zeer eenvoudig blijven. Veel kookplezier! Read More…


Archieven


Social Chef

  • Facebook
  • Twitter

Met dank aan

Berghoff

Copyright © 2025 · Foodie Pro Theme op Genesis Framework · WordPress · Log in