YouChef

Heerlijke recepten voor iedere gelegenheid

  • Home
  • Recepten
  • Contact
  • Nieuws

Springrolls met gerookte forel

By

springrolls1

Save Print
Springrolls met gerookte forel
 
Ingrediënten
Voor 4 personen
  • Gerookte forel
  • 8 vellen Rijstpapier
  • ¼ Koolrabi
  • 2 stengels Paksoi
  • 3 Pijpajuin
  • Waterkers
  • Verse dragon
  • Veldsla
  • 8 Radijzen
  • Mayonaise
  • Mierikswortelpuree
  • Forelkaviaar (of lompviseieren)
  • 1 eetlepel Notenolie
  • 1 eetlepel Sesamolie
  • Sap van 1 sinaasappel
  • (zwarte) Komijnzaadjes
  • Zwart Lavazout (of grof zeezout)
Bereiding
Voorbereiding
  1. Snij de koolrabi, paksoi en pijpajuin in dunne fijne reepjes van 4cm lang.
  2. Doe dit ook met de gerookte forel.
  3. Laat de koolrabi marineren in de sinaasappelsap
  4. Laat de paksoi marineren in sesamolie
  5. Laat de pijpajuin marineren in notenolie
  6. Week de rijstvellen.
  7. Leg een rijstvel op het werkvlak en leg er een beetje van de gemarineerde groenten en enkel reepjes gerookte forel en drie blaadjes verse dragon op en leg bovenaan een beetje waterkers.
  8. Vouw de onderkant dicht en de zijkanten naar binnen.
  9. Rol nu helemaal dicht en leg opzij.
  10. Rasp de radijzen en meng dit onder enkele eetlepels mayonaise.
  11. Kruid af met zout.
Presentatie
  1. Leg enkel blaadjes veldsla op het bord
  2. Leg er twee springrolls per persoon op.
  3. Werk af met forelkaviaar en radijsmayonaise.
  4. Kruid bij met komijnzaadjes en lavazout
Wijntip
Indomita Chardonnay (€ 8,90 bij wijnhandel Ghoos)
3.2.2925

IMG_9023 IMG_9024 IMG_9025 IMG_9026 IMG_9027 IMG_446225348

Onderwerp: Diner, Eenvoudige gerechten, gezond, Hapjes, Vis, Voorgerecht Tags: recept

Categorieën

Save Print Stoofpotje van lamsschenkel met pompoen en wortel   Een heerlijk smaakvol gerecht om de herfst in te zetten. En als bonus heb je naderhand nog een lekker soep ook. Ingrediënten Voor vier personen Acht tot twaalf schenkels Een pompoen (butternut) 6 grote wortels 2 selderstengels 4 kleine ajuinen spekblokjes groene olijven 250 ml…

Read More »

Save Print Dubbele Toast: warme en koude geitenkaas met komkommer, tomaat en waterkers.   Ingrediënten Twee sneetjes brood Geitenkaas komkommer pijpajuin waterkers grote kerstomaten ajuin honing Bereiding Toast Leg de sneetjes brood in de oven op 180 graden om ze te toasten. Lauwwarme tomaatjes Snij de ajuin fijn. Verwarm een pan met olijfolie en een…

Read More »

Save Print Couscous met stoofvlees Rochefort kaas   Een zeer eenvoudig te bereiden gerecht met Zuiderse smaken en een scherp kantje Ingrediënten 500 gr Stoofvlees (Kalf) ½ liter Groentenfond 1 Ajuin 2 handvol Rucola Olijfolie 50 gr Rochefort Couscous Olijventapenade Wortelen Lookpoeder Bereiding Stoofvlees Bak het vlees lichtbruin in olijfolie. Kruid met peper en zout…

Read More »

Een passie voor koken. Een liefde voor smaken. Combineren en associëren. Om zo tot nieuwe gerechten te komen. En het mag zeer eenvoudig blijven. Veel kookplezier! Read More…


Archief


Social Chef

  • Facebook
  • Twitter

Met dank aan

Berghoff