YouChef

Heerlijke recepten voor iedere gelegenheid

  • Home
  • Recepten
  • Contact
  • Nieuws

Dubbele Toast: warme en koude geitenkaas met komkommer, tomaat en waterkers.

By

IMG_1264

Save Print
Dubbele Toast: warme en koude geitenkaas met komkommer, tomaat en waterkers.
 
Ingrediënten
  • Twee sneetjes brood
  • Geitenkaas
  • komkommer
  • pijpajuin
  • waterkers
  • grote kerstomaten
  • ajuin
  • honing
Bereiding
Toast
  1. Leg de sneetjes brood in de oven op 180 graden om ze te toasten.
Lauwwarme tomaatjes
  1. Snij de ajuin fijn.
  2. Verwarm een pan met olijfolie en een beetje boter.
  3. Doe er de halve tomaatjes en de ajuin bij.
  4. Kruid met peper en zout.
  5. Zet het vuur zacht en laat zachtjes garen.
Komkommer
  1. Snij de komkommer in repen.
  2. Doe in een kommetje en besprenkel met olijfolie, citroensap, zout en veel peper.
Afwerking
  1. Leg op één toast de tomaten met ajuin.
  2. Leg er schijfjes geitenkaas op.
  3. Schik er enkel reepjes komkommer tussen.
  4. Werk af met honing, waterkers en pijpajuin.
  5. Leg op de andere toast de rest van de geitenkaas.
  6. Verwarm een minuutje in de microgolfoven zodat de kaas kan smelten.
  7. Werk af met honing, peper en citroenzeste.
  8. Schik samen op een bord met de rest van de komkommer.
  9. Smakelijk.
3.4.3177

IMG_1265 IMG_1266 IMG_1267

Onderwerp: Brunch, Doordeweeks, Eenvoudige gerechten, gezond, Lunch, salade, Vegetarisch Tags: recept

Tofu met asperges en wokgroenten

By

IMG_1250

Save Print
Tofu met asperges en wokgroenten
 
Et voila. Die Tofu moeten we toch eens geprobeerd hebben. Het smaakt naar de goesting van de kok naar het schijnt.
Ingrediënten
Voor 4 personen
  • twee blokjes tofu
  • een zakje wokmix
  • een bussel groene asperges
  • sesamolie
  • sojasaus
  • twee dikke duimen verse gember
  • 1tl gemberpoeder
  • 1tl lookpoeder
  • 1tl paprikapoeder
  • 1tl currypoeder
  • 1tl komijnpoeder
  • 400 ml groentenbouillon
Bereiding
Tofu
  1. Pocheer de tofu 40 minuten in water met groentenbouillon. (half half)
  2. Laat uitlekken.
  3. Kruid met peper, zout, komijn-, paprika-, curry- en gemberpoeder.
  4. Bak aan weerszijde aan in olijfolie.
  5. Gril verder in de oven op 150 graden.
Wok
  1. Verhit de wokpan. Heel heet.
  2. Voeg sesamolie toe tot het begint te dampen.
  3. Wok als eerste de groene asperges.
  4. Wanneer ze bijna beetgaar zijn; voeg de wokgroenten toe.
  5. Rasp de verse gember.
  6. Kruid bij met peper, zout en sojasaus.
Presentatie
  1. Laat alles goed uitlekken.
  2. Serveer zoals afgebeeld.
3.3.3070

 

Onderwerp: Diner, gezond, LowCarb, Lunch, Vegetarisch Tags: recept

Salade van Mango en Avocado met sojavlokken

By

IMG_1248

Save Print
Salade van Mango en Avocado met sojavlokken
 
Een heerlijk fris, gezond, vegetarisch gerecht. Met niet al te veel koolhydraten.
Ingrediënten
  • 1 Mango
  • 1 Avocado
  • ½ Komkommer
  • Fetakaas
  • Pittenmengeling
  • Sojavlokken (verkrijgbaar in de biowinkel)
  • Groentenbouillon
  • Wijnazijn
  • Sesamolie
Bereiding
Salade
  1. Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit. Snijd in blokjes.
  2. Haal de pit uit de avocado en lepel het geheel uit de schil. Snijd in blokjes.
  3. Snij de komkommer in grove blokjes.
  4. Doe alles in een kom en besprenkel met wijnazijn.
  5. Voeg twee eetlepels sesamolie toe.
  6. Kruid met peper en zout.
  7. Meng alles voorzichtig onder elkaar en zet koel weg.
  8. Nét voor het serveren voeg je de blokjes feta en pitjes toe.
Sojavlokken
  1. Kook de vlokken in water met twee kuipjes groentenbouillon.
  2. Laat uitlekken.
  3. Bak alles nog even aan in de pan en kruid af met peper en zout.
  4. Serveer met de frisse mangosalade.
3.2.2925

IMG_452275076-3

Onderwerp: Diner, Doordeweeks, Eenvoudige gerechten, gezond, LowCarb, Lunch, Vegetarisch Tags: recept

Categorieën

Save Print Tonijn met aardappelpuree en salsa van groene olijven en selder   Ingrediënten Verse tonijn Aardappelen Boter Kaneel Nootmuskaat Groene olijven (bleek)Selder ajuin komijn cayennepeper olijfolie citroen Bereiding Salsa Snij de olijven, ajuin en selder in fijne blokjes. Rasp de zeste van de citroen en doe deze er bij. Doe er een flinke scheut…

Read More »

Save Print Kip met tarwe, wortelen en gebakken ajuin   Eenvoudige klaar te maken en helemaal niet duur. Ingrediënten Wortelen Ebly tarwe Kip (filets) Ajuin Citroengeranium (of citroenmelisse) 1 Bouillonblokje (kip) Tomatenpuree Currypoeder Paprikapoeder Lookpoeder Notenolie Gemberpasta Kaneelpoeder Bereiding Kip Kruid de filets met peper, zout, look, paprika, curry en kaneel. Bak ze eerst goed…

Read More »

Save Print Salade met gehaktballen   Een knapperige salade boordevol vitaminen. Ingrediënten Gehaktballen 0,5 kg Gemengd gehakt 1 grote ajuin Lookpoeder Sojasaus Kaneelpoeder Gemberpoeder Komijn Salade Veldsla Rucola Koolrabi Kerstomaten Witte rammenas Granaatappel Noten/pitten mengeling Moerbeibessen Vinaigrette Sesamolie Frambozenazijn Rozenwater Komijn Bereiding Gehaktballen Snij de ajuin zeer fijn en meng onder het gehakt. Doe er…

Read More »

Een passie voor koken. Een liefde voor smaken. Combineren en associëren. Om zo tot nieuwe gerechten te komen. En het mag zeer eenvoudig blijven. Veel kookplezier! Read More…


Archief


Social Chef

  • Facebook
  • Twitter

Met dank aan

Berghoff