YouChef

Heerlijke recepten voor iedere gelegenheid

  • Home
  • Recepten
  • Contact
  • Nieuws

Lamskotelet met couscous, rozemarijnsaus en frisse salade

By


Save Print
Lamskotelet met couscous, rozemarijnsaus en frisse salade
 
Ingrediënten
Voor 4 personen
  • 2 ajuinen
  • 1 teentje knoflook
  • Pesto van rozemarijn
  • 25 cl witte wijn
  • 2 tassen couscous
  • 400 gram gepelde tomaten
  • 1 liter gevogeltefond
  • Gemberpasta
  • komijnpoeder
  • currypoeder
  • tijmpoeder
  • 1 komkommer
  • een handvol kerstomaten
  • mengeling van pitten en zaden
  • frambozenazijn
  • notenolie
Bereiding
Saus
  1. Snij de ajuin in blokjes en stoof met de geplette look aan in een grote kookpot.
  2. Doe er de gepelde tomaten bij.
  3. Voeg de gevogeltefond toe.
  4. Kruid af met peper, zout, komijn, curry, tijm en gemberpasta.
Couscous
  1. Laat de couscous opzwellen in de saus tot het een smeuïg geheel vormt.
Rozemarijnsaus
  1. Doe de witte wijn in een pan met twee eetlepels rozemarijnpesto en laat het geheel trekken.
    Je kan de pesto op voorhand zelf maken met verse rozemarijn en olijfolie. En gewoon goed mixen en afkruiden met peper en zout.
Salade
  1. Snij de komkommer in blokjes en halveer de kerstomaten.
  2. Maak een vinaigrette met twee eetlepels frambozenazijn en een eetlepel notenolie.
  3. Giet dit over de salade.
  4. Doe er een handvol pitten bij.
  5. Kruid af met peper en zout.
Lamskoteletten
  1. Bak de koteletten snel aan in een beetje olijfolie.
  2. Ze zijn het best als ze nog roze zijn vanbinnen.
  3. Kruid goed met peper en zout.
Wijntip
  1. Sayang merlot & malbec €7,40 bij wijnhandel Ghoos
3.2.2925

 

Onderwerp: Diner, Eenvoudige gerechten, gezond, Uncategorized Tags: recept

« Lamsstoofvlees met fregula en wortel
Broccolisoep »

Categorieën

Save Print Zomers slaatje met tonijn en kingkrab   Ingrediënten veldsla ajuin tomaat komkommer groen olijven noten groene peper olijfolie appelazijn blik tonijn in olie blik kingkrab Bereiding Snij de ajuin in ringen, de tomaat in partjes en de komkommer in stukjes. Snij de olijven in ringen. Meng in een kom onder elkaar Maak een…

Read More »

  An extraordinary gin with high-quality botanicals for a delicate Mediterranean experience. • Nose: subtle oranges with a hint of cinnamon. • Taste: refined aromas subtly mingling with each sip, a tasty prelude to the gentle warmth of ginger popping up. • Finish: long lasting and gently fading … Drink it straight or mix with…

Read More »

#stew with #pickles #ketchup #cidervinegar and #jerusalemartichoke with #basil #mushrooms #onions #tomatoes #ifood #food #foodporn #foodgasm Een video die is geplaatst door Joumanist (@joumanist) op 3 Mrt 2016 om 9:17 PST Save Print Stoofvlees met aardpeer, tomaten en champignons   Ingrediënten Aardpeer Tomaten Ajuin Champignons Kalfsstoofvlees Pickles Curryketchup Bereiding Stoofvlees Haal de stukken vlees door…

Read More »

Een passie voor koken. Een liefde voor smaken. Combineren en associëren. Om zo tot nieuwe gerechten te komen. En het mag zeer eenvoudig blijven. Veel kookplezier! Read More…


Archief


Social Chef

  • Facebook
  • Twitter

Met dank aan

Berghoff