YouChef

Heerlijke recepten voor iedere gelegenheid

  • Home
  • Recepten
  • Contact
  • Nieuws

Broccolisoep

By

FullSizeRender 3

Save Print
Broccolisoep
 
Ingrediënten
  • Twee hele broccoli's
  • Bouillon: Groentenkuipje
  • 2 ajuinen
  • Lookpoeder
  • Natriumbicarbonaat (klinkt moeilijker dan het is)
Bereiding
  1. Verwijder de onderste harde stelen van de broccoli. Persoonlijk bewaar ik zelf zo veel mogelijk.
  2. Doe de versneden broccoli met de ajuinen in een grote kookpot.
  3. Vul aan met water tot alles nét onderstaat.
  4. Doe er een beetje bicarbonaat bij. Zo blijft het geheel lekker groen
  5. Laat eerst goed doorkoken.
  6. Zet het vuur daarna een beetje lager.
  7. Doe er het groentenkuipje bij.
  8. Kruid af met lookpoeder, peper en zout.
  9. Mix alles glad tot een zachte soep.
3.2.2925

 

Onderwerp: Diner, gezond, Lunch, Soep Tags: recept

Pompoensoep met cocosmelk

By

pompoensoep

Save Print
Pompoensoep met cocosmelk
 
Ingrediënten
  • Een halve pompoen
  • Twee ajuinen
  • 400 ml Cocosmelk
  • 1 theelepel Currypoeder
  • 2 theelepels Gemberpoeder
  • een mespuntje Cayennepeper
  • Twee kuipjes groentebouillon
Bereiding
  1. Stoof de grof gesneden ajuin en pompoen aan in een grote kookpot in wat boter.
  2. Vul aan met water tot alles nét onder staat.
  3. Voeg de cocosmelk toe.
  4. Kruid bij met peper, zout, cayennepeper, curry en gember.
  5. Voeg de boullion toe.
  6. Laat koken tot alles gaar is.
  7. Mix zeer lang tot een gladde soep.
  8. Serveer met een beetje kervel.
3.2.2925

 

Onderwerp: Diner, Doordeweeks, Eenvoudige gerechten, Lunch, Soep Tags: recept

Vongole Vissoep met Mozzarella

By


Save Print
Vongole Vissoep met Mozzarella
 
Een heerlijke smaakbom om de maaltijd te beginnen
Ingrediënten
  • 0,5 liter Visfond
  • 0,5 liter Kreeftenfond
  • Verse vongole
  • 3 stengels Citroengras
  • Venkel
  • Buffelmozzarella
  • Borage cress
  • Gemalen Asafoetida
Bereiding
Voorbereiding
  1. Snij de venkel in grove stukken
  2. Stoof de venkel aan in boter
  3. Voeg de visfond en de kreeftenfond toe
  4. Doe de vongole met schelp er bij
  5. Laat rustig sudderen tot de schelpen helemaal op zijn en de soep de kans heeft om de smaak over te nemen.
  6. Snij het citroengras in grote stukken en doe deze bij de soep.
  7. Kruid bij met een theelepel asafoetida
  8. Haal de schelpen en het citroengras er uit.
  9. Mix de soep glad.
  10. Kruid af met peper en zout
Presentatie
  1. Verdeel de vruchten van de vongole over de borden
  2. Leg grote blokken mozzarella in de soep
  3. Werk af met Borage cress en peper
3.2.2885

ui snijden ui op vuur schelpen en ui2 citroengras3

Onderwerp: Diner, Eenvoudige gerechten, Feestelijke Gerechten, Lunch, Soep, Uncategorized Tags: recept

Categorieën

Save Print Kwartelboutjes • Couscous • Komkommersalsa • Beukenzwammen • Peperkoek   Een zuiders hoofdgerecht met pit Ingrediënten Kwartelboutjes Couscous Komkommer Beukenzwammen Peperkoek Ajuin Look Gepelde tomaten in blik (groot) 0,5 liter Lamsfond Gember Kaneel Komijn Fenegriek Pikante olijfolie Walnotenolie Witte wijnazijn Eetbare bloemen Bereiding Komkommersalsa Snij de komkommer in fijne blokjes. Kruid met peper,…

Read More »

  Save Print Pastaschotel met boerenkool en gerookte paling   Ingrediënten Boerenkool Pasta Gerookte paling (buffel)Mozzarella Parmezaan Bereiding Kook de pasta op voorhand tot op de helft van de aanbevolen kooktijd. Snij de boerenkool in grove stukken en blancheer ze kort in kokend, gezouten water. Snij de gerookte paling in kleine stukjes. Boter een ovenschotel…

Read More »

  Save Print Risotto met saffraan. Kalkoengebraad. Erwten en wortelen   Ingrediënten Erwten Wortelen Ajuin Kalkoengebraad Risottorijst (ik kan hoeveelheden doorgeven, maar ik maak eerlijk gezegd zélf altijd te veel) 1,5 liter Kippenfond Parmezaan Saffraan Bereiding Kalkoengebraad Bak het gebraad goudbruin aan in een pan. Zet het vuur zachter voeg een half glas water toe…

Read More »

Een passie voor koken. Een liefde voor smaken. Combineren en associëren. Om zo tot nieuwe gerechten te komen. En het mag zeer eenvoudig blijven. Veel kookplezier! Read More…


Archief


Social Chef

  • Facebook
  • Twitter

Met dank aan

Berghoff