YouChef

Heerlijke recepten voor iedere gelegenheid

  • Home
  • Recepten
  • Contact
  • Nieuws

Broccolisoep

By

FullSizeRender 3

Save Print
Broccolisoep
 
Ingrediënten
  • Twee hele broccoli's
  • Bouillon: Groentenkuipje
  • 2 ajuinen
  • Lookpoeder
  • Natriumbicarbonaat (klinkt moeilijker dan het is)
Bereiding
  1. Verwijder de onderste harde stelen van de broccoli. Persoonlijk bewaar ik zelf zo veel mogelijk.
  2. Doe de versneden broccoli met de ajuinen in een grote kookpot.
  3. Vul aan met water tot alles nét onderstaat.
  4. Doe er een beetje bicarbonaat bij. Zo blijft het geheel lekker groen
  5. Laat eerst goed doorkoken.
  6. Zet het vuur daarna een beetje lager.
  7. Doe er het groentenkuipje bij.
  8. Kruid af met lookpoeder, peper en zout.
  9. Mix alles glad tot een zachte soep.
3.2.2925

 

Categorie: Diner, gezond, Lunch, Soep Tags: recept

Pompoensoep met cocosmelk

By

pompoensoep

Save Print
Pompoensoep met cocosmelk
 
Ingrediënten
  • Een halve pompoen
  • Twee ajuinen
  • 400 ml Cocosmelk
  • 1 theelepel Currypoeder
  • 2 theelepels Gemberpoeder
  • een mespuntje Cayennepeper
  • Twee kuipjes groentebouillon
Bereiding
  1. Stoof de grof gesneden ajuin en pompoen aan in een grote kookpot in wat boter.
  2. Vul aan met water tot alles nét onder staat.
  3. Voeg de cocosmelk toe.
  4. Kruid bij met peper, zout, cayennepeper, curry en gember.
  5. Voeg de boullion toe.
  6. Laat koken tot alles gaar is.
  7. Mix zeer lang tot een gladde soep.
  8. Serveer met een beetje kervel.
3.2.2925

 

Categorie: Diner, Doordeweeks, Eenvoudige gerechten, Lunch, Soep Tags: recept

Vongole Vissoep met Mozzarella

By


Save Print
Vongole Vissoep met Mozzarella
 
Een heerlijke smaakbom om de maaltijd te beginnen
Ingrediënten
  • 0,5 liter Visfond
  • 0,5 liter Kreeftenfond
  • Verse vongole
  • 3 stengels Citroengras
  • Venkel
  • Buffelmozzarella
  • Borage cress
  • Gemalen Asafoetida
Bereiding
Voorbereiding
  1. Snij de venkel in grove stukken
  2. Stoof de venkel aan in boter
  3. Voeg de visfond en de kreeftenfond toe
  4. Doe de vongole met schelp er bij
  5. Laat rustig sudderen tot de schelpen helemaal op zijn en de soep de kans heeft om de smaak over te nemen.
  6. Snij het citroengras in grote stukken en doe deze bij de soep.
  7. Kruid bij met een theelepel asafoetida
  8. Haal de schelpen en het citroengras er uit.
  9. Mix de soep glad.
  10. Kruid af met peper en zout
Presentatie
  1. Verdeel de vruchten van de vongole over de borden
  2. Leg grote blokken mozzarella in de soep
  3. Werk af met Borage cress en peper
3.2.2885

ui snijden ui op vuur schelpen en ui2 citroengras3

Categorie: Diner, Eenvoudige gerechten, Feestelijke Gerechten, Lunch, Soep, Uncategorized Tags: recept

Categorieën

Save Print Scheermesjes • Parmaham • radijs • mosterdcress   Een fris voorgerecht om de smaakpapillen te stimuleren Ingrediënten Verse scheermessen Selder Ajuin Radijzen Parmaham Mosterdcress Notenolie Witte wijnazijn Eetbare bloemen. Bereiding Scheermessen Kook de schermessen gaar zoals je mosselen kookt. In weinig vocht (of witte wijn) met de grof gesneden selder en ajuin als…

Read More »

Save Print Klassieke Sabayon   Mijn favoriete dessert. Eenvoudig en smaakvol Ingrediënten Per persoon Een eidooier Een half eidopje suiker Een half eidopje witte wijn Bereiding Doe alles in een pan. Klop het geheel op voorhand schuimig en luchtig alvorens op het vuur te plaatsen. Plaats op een matig vuur en blijf kloppen tot alles…

Read More »

Save Print Broccolisoep   Ingrediënten Twee hele broccoli’s Bouillon: Groentenkuipje 2 ajuinen Lookpoeder Natriumbicarbonaat (klinkt moeilijker dan het is) Bereiding Verwijder de onderste harde stelen van de broccoli. Persoonlijk bewaar ik zelf zo veel mogelijk. Doe de versneden broccoli met de ajuinen in een grote kookpot. Vul aan met water tot alles nét onderstaat. Doe…

Read More »

Een passie voor koken. Een liefde voor smaken. Combineren en associëren. Om zo tot nieuwe gerechten te komen. En het mag zeer eenvoudig blijven. Veel kookplezier! Read More…


Archieven


Social Chef

  • Facebook
  • Twitter

Met dank aan

Berghoff

Copyright © 2025 · Foodie Pro Theme op Genesis Framework · WordPress · Log in